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Paella Master 3 dias intensivo

Fórmate o forma a tu equipo, y conviertete en un auténtico maestro paellero con el programa de formación intensivo de 3 días “Paella Master” con stage en las mejores cocinas valencianas con los mejores profesionales del arroz, también nos desplazamos a tu establecimiento, en cualquier lugar del mundo. Conoce la auténtica cocina del arroz y la paella con el curso de arroces paella master.

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Descrizione

CURSO PAELLA MASTER GRUPO REDUCIDO de 1 a 5 alumnos

las fotografías adjuntas son imagenes procedentes del curso Paella Master y las paellas y arroces mostrados son los realizados por el propio alumno en el tercer día de formación.

INFORMACIÓN

  1.       Duración y Horario:

Curso de 15 horas a desarrollar en 3 jornadas consecutivas siendo programadas según disponibilidades del docente y el alumno, El horario del curso será de 16 a 21h en la cocina del Restaurante Arroceria pudiendo optativamente estar presente incluso ayudando durante el servicio de comidas 12h a 16h.

 

  1.     Contenido Docente:

 

El equipo técnico:

  •          Funcionamiento de quemadores
  •          La paella, el recipiente

Ingredientes:

  •          Identificación de ingredientes
  •          Variedades de Arroz
  •          Tipos de corte

Procesos:

  •          Elaboración de sofritos
  •          Elaboración de fondos
  •          Marcado de arroces
  •          Modo de clasificación e identificación de arroces marcados
  •          Tiempos de cocción
  •          La importancia del fuego

Servicio:

  •          Organización final previa al servicio
  •          Formación para el servicio

Elaboraciones de arroces y paellas:

  •          Elaboración de arroces secos
  •          Elaboración de arroces caldosos
  •          Elaboración arroces al hornos
  •          Los fondos durante el servicio
  •          Proporciones y medidas

 El socarrat

  1.     Material didáctico:

El curso incluye el material didáctico compuesto por dossier sobre variedades de arroces, fichas técnicas de platos con método de elaboración, cálculo de costes y escandallos en hojas de cálculo para adaptación según número de comensales, así como todos los ingredientes y utensilios para la realización de las paellas y arroces en puestos individuales de trabajo y su delantal de trabajo.

 

  1.     Precio del Curso:

El coste del curso varía en función del número de alumnos asistentes con el objetivo de realizar una formación lo más personalizada posible el número de alumnos será con desde 1 a 5 alumnos como máximo para garantizar la calidad y el proceso formativo.

1 alumno = 960€ / alumno

2 alumnos= 800€ / alumno

3 alumnos= 680€ / alumno

4 alumnos= 600€ / alumno

5 alumnos= 550€ / alumno

El precio de curso no incluye el correspondiente IVA (21% servicios de formación)

 

  1.     Reserva de Plaza y forma de pago:

Para la reserva de plaza se solicita el ingreso de 200€, y una semana antes del curso se abonará el pago completo en función del número de alumnos que finalmente realizan el curso.


  

  1.     Alojamiento:

Opcionalmente los alumnos asistentes pueden alojarse en nuestro Hotel Escuela en Picaña (a 5 Km de Valencia y a 10 minutos a pie de line de metro) donde se realiza la impartición docente con una tarifa reducida de 60€/noche habitación simple o doble.

 

Puedes apuntarte ya para ampliar información de nuestro curso intensivo de Paella Master y tener prioridad en la reserva de plazas en originalpaella@originalpaella.com incluyendo un mail de contacto para poder facilitarte toda la información. Recuerda que tambien te asesoramos en tu establecimiento arrocero en nuestra seccion de consultoria.

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Dettagli del prodotto
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