Paella Master 3 dias intensivo

CURSO PAELLA MASTER GRUPO REDUCIDO de 1 a 5 alumnos

las fotografías adjuntas son imagenes procedentes del curso Paella Master y las paellas y arroces mostrados son los realizados por el propio alumno en el tercer día de formación.

INFORMACIÓN

1.       Duración y Horario:

Curso de 15 horas a desarrollar en 3 jornadas consecutivas siendo programadas según disponibilidades del docente y el alumno, El horario del curso será de 16 a 21h en la cocina del Restaurante Arroceria pudiendo optativamente estar presente incluso ayudando durante el servicio de comidas 12h a 16h.

2.     Contenido Docente:

El equipo técnico:

•          Funcionamiento de quemadores
•          La paella, el recipiente

Ingredientes:

•          Identificación de ingredientes
•          Variedades de Arroz
•          Tipos de corte

Procesos:

•          Elaboración de sofritos
•          Elaboración de fondos
•          Marcado de arroces
•          Modo de clasificación e identificación de arroces marcados
•          Tiempos de cocción
•          La importancia del fuego

Servicio:

•          Organización final previa al servicio
•          Formación para el servicio

Elaboraciones de arroces y paellas:

•          Elaboración de arroces secos
•          Elaboración de arroces caldosos
•          Elaboración arroces al hornos
•          Los fondos durante el servicio
•          Proporciones y medidas

 El socarrat

3.     Material didáctico:

El curso incluye el material didáctico compuesto por dossier sobre variedades de arroces, fichas técnicas de platos con método de elaboración, cálculo de costes y escandallos en hojas de cálculo para adaptación según número de comensales, así como todos los ingredientes y utensilios para la realización de las paellas y arroces en puestos individuales de trabajo y su delantal de trabajo.

4.     Precio del Curso:

El coste del curso varía en función del número de alumnos asistentes con el objetivo de realizar una formación lo más personalizada posible el número de alumnos será con desde 1 a 5 alumnos como máximo para garantizar la calidad y el proceso formativo.

1 alumno = 960€ / alumno

2 alumnos= 800€ / alumno

3 alumnos= 680€ / alumno

4 alumnos= 600€ / alumno

5 alumnos= 550€ / alumno

El precio de curso no incluye el correspondiente IVA (21% servicios de formación)

5.     Reserva de Plaza y forma de pago:

Para la reserva de plaza se solicita el ingreso de 200€, y una semana antes del curso se abonará el pago completo en función del número de alumnos que finalmente realizan el curso.

6.     Alojamiento:

Opcionalmente los alumnos asistentes pueden alojarse en nuestro Hotel Escuela en Picaña (a 5 Km de Valencia y a 10 minutos a pie de line de metro) donde se realiza la impartición docente con una tarifa reducida de 60€/noche habitación simple o doble.

Puedes apuntarte ya para ampliar información de nuestro curso intensivo de Paella Master y tener prioridad en la reserva de plazas en originalpaella@originalpaella.com incluyendo un mail de contacto para poder facilitarte toda la información. Recuerda que tambien te asesoramos en tu establecimiento arrocero en nuestra seccion de consultoria.