Ñora per Salmorreta Paella

Cos’è la ñora secca e cosa aggiunge alle tue paelle?

La ñora secca, conosciuta anche come “pimiento bola” (peperone sferico), è un piccolo peperone rosso rotondo essiccato al sole, tradizionalmente utilizzato nella gastronomia del Levante spagnolo. È l’ingrediente base della famosa Salmorreta, un soffritto tipico della regione di Alicante che conferisce un colore ramato e un sapore intenso alle paelle di pesce e frutti di mare.

Dal profumo ricco e dal sapore dolce caratteristico, la ñora è un ingrediente fondamentale per ottenere l’autentico gusto mediterraneo nei tuoi piatti di riso.

Come si usa la ñora nella paella e nella Salmorreta

Per utilizzare al meglio la ñora, si consiglia di lavarla, rimuovere i semi e il gambo e farla bollire per 5 minuti. Una volta ammorbidita, puoi friggere, tritare o estrarre la polpa per aggiungerla al soffritto o direttamente al fondo della paella.

La Salmorreta si prepara con ñora, aglio, prezzemolo, pomodoro e olio d’oliva, ed è il segreto del sapore profondo e del colore brillante delle paelle tradizionali alicantine. Aggiungila prima o durante la cottura del riso per ottenere il massimo del gusto.

Perché acquistare ñora secca per i tuoi piatti di riso?

Il formato da 25 g di ñora secca Carmencita è perfetto per chi desidera portare in tavola il sapore autentico del Mediterraneo. Un prodotto naturale, pratico e ricco di aroma, pronto per essere utilizzato in diverse ricette a base di riso e pesce.

Carmencita è uno dei marchi spagnoli più storici nel settore delle spezie e garantisce un prodotto senza glutine e privo di coloranti artificiali, selezionato con cura per offrire il massimo della qualità ai veri amanti della paella.

Trucchetto per conservare la Salmorreta più a lungo

Hai preparato un po’ di Salmorreta in più? Un consiglio da veri maestri paelleri: congelala in cubetti di ghiaccio. In questo modo potrai usarla comodamente in porzioni ogni volta che cucinerai una nuova paella, o portarla con te pronta all’uso in qualsiasi occasione.

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