Fili di Zafferano Vasetto 1 g

Zafferano in fili: aroma, colore e sapore per la tua paella autentica

Il nostro tesoro più prezioso, tutto l’aroma e il sapore della nostra cucina, è racchiuso in un vasetto di vetro protetto da 1 g di fili di zafferano. Questo formato esclusivo è pensato per trasformare questa spezia unica in un ingrediente essenziale per le tue paelle originali e per altre ricette della tradizione mediterranea.

Carmencita è uno dei marchi di spezie più conosciuti in Spagna, presente nella maggior parte dei negozi alimentari e gourmet. Scegliere Carmencita significa affidarsi a qualità, tradizione e autenticità.

Cosa rende unico lo zafferano in fili?

Conosciuto anche come “oro rosso”, lo zafferano proviene dagli stimmi del fiore Crocus sativus. Per ottenere un solo chilo di questa preziosa spezia, è necessario raccogliere oltre 150.000 fiori, uno ad uno, a mano. Anche la separazione degli stimmi avviene manualmente, ed è questo lungo e delicato processo che rende lo zafferano la spezia più costosa al mondo.

I fili di zafferano conferiscono ai piatti un bellissimo colore dorato e un sapore caratteristico, leggermente amaro, grazie a pigmenti naturali come la crocina e il safranale. Non si tratta solo di un colorante naturale, ma di un esaltatore di gusto che trasforma ogni preparazione.

Come usare i fili di zafferano per esaltarne tutto il sapore

Usare correttamente lo zafferano fa la differenza. Versare semplicemente i fili nella padella spesso porta a risultati deludenti: un piatto pallido con macchie giallastre sparse. Ecco perché i cuochi più esperti consigliano di tostare i fili prima dell’utilizzo.

Il metodo tradizionale consiste nell’avvolgerli in un foglio di carta sottile e scaldarli per qualche secondo sul coperchio di una pentola. Poi si schiacciano a mano o con un mortaio. Un metodo più moderno prevede l’uso del microonde: basta riscaldarli per circa 25 secondi finché non diventano friabili, poi si polverizzano e si sciolgono in un liquido caldo come acqua o latte. Lo zafferano infatti non colora i grassi, ma ne arricchisce l’aroma e il gusto.

Seguendo queste tecniche, otterrai un profumo più intenso e una colorazione più uniforme nelle tue paelle e fideuà, garantendo un’esperienza culinaria superiore.

Consigli per conservare lo zafferano e mantenere la sua qualità

Lo zafferano ha una scadenza e col tempo perde le sue proprietà. È importante conservarlo correttamente: l’umidità ne rovina l’aroma e la luce ne attenua il colore. In passato, i fili già tostati venivano avvolti in fazzoletti di cotone e riposti in scatole di metallo.

Oggi il nostro vasetto in vetro è progettato per proteggerlo da questi fattori. Tuttavia, si consiglia comunque di conservarlo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce. Esistono diverse qualità di zafferano, a seconda della provenienza e della purezza: i residui floreali, ad esempio, ne abbassano il livello qualitativo. Per questo motivo Carmencita seleziona solo fili puri e integri.

Perché acquistare questi fili di zafferano per paella?

Il vasetto da 1 g di fili di zafferano Carmencita offre uno degli ingredienti più classici della paella nella sua forma più naturale. Può essere tostato, macinato o messo in infusione, adattandosi a ogni tipo di preparazione.

Selezionato con cura e confezionato per garantire qualità e freschezza, questo zafferano esalta sapore, aroma e colore delle tue paelle tradizionali. Dona il caratteristico colore dorato e il gusto inconfondibile che rendono unica la vera paella spagnola.