Mortero y maza

Il mortaio e pestello è un mortaio in argilla bianca con finiture in smalto giallo, accompagnato da un pestello in legno. Tipico delle cucine spagnole, quasi ogni cucina ne ha uno. Il suo utilizzo ideale è per la preparazione di salse tradizionali, come olio all'aglio o aioli o la macinatura dello zafferano per l'utilizzo nella paella. Ha una dimensione adatta per preparare sughi per tutta la famiglia.

Il mortaio in ceramica è pesante e solido, quindi rimane stabile quando usi il pestello per creare salse e miscele di spezie. A sua volta, il mortaio per salsa è dotato di un beccuccio in uno degli angoli, che facilita lo svuotamento del contenuto.

Lo smalto giallo è durevole e brillante, senza piombo e adatto all'uso alimentare. Il martello in legno di faggio è costituito da un pezzo di legno massiccio ed è sagomato in modo appropriato per la presa.

Il mortaio e pestello per paella è particolarmente adatto per fare alioli o olio all'aglio (vedi ricetta), che è il compagno perfetto per il nostro arroz a banda (vedi ricetta) o paella.

Perché comprare mortaio e pestello?

Il mortaio con pestello è un classico utensile da cucina della cucina Valenciana nei paesi e nei ristoranti più tradizionali. Popolare non solo a Valencia, ma in tutta la Spagna, questo utensile è utilizzato ancora oggi nelle case dei suoi abitanti per la preparazione di salse o altri additivi che devono essere macinati o tritati.