Riso Brazal 1 Kg Maratelli

Riso della varietà Maratelli, questo riso si contraddistingue per la sua resistenza alla stracottura e per la sua elevata consistenza, particolarmente indicato per servizi di Ristorazione, Paella Gigante, da asporto, ecc.

Particolarmente indicato per risotti e risotti vellutati e cremosi, grazie alla sua capacità di consistenza una volta cotto, dove il chicco mantiene tutta la sua struttura per qualche minuto in più.

Il seme di questa varietà è originario dell'Italia, ma il nostro riso Maratelli viene coltivato in Spagna, nelle zone di Aragona e Navarra. Il nostro riso viene coltivato nelle acque cristalline della sorgente del fiume Ebro, nei Pirenei della Navarra e dell'Aragona, garantendo acqua pulita e fresca per la sua crescita.

Si tratta di un riso a grana tonda dalla consistenza perlacea, da non confondere con altre varietà di riso a grana lunga (non adatte alla paella) come la varietà Basmati.

Questi piatti di riso monovarietale sono sempre annaffiati con acqua pura dei Pirenei. Ciò garantisce una cottura uniforme di tutti i cereali, cosa che potrebbe non avvenire quando si mescolano varietà diverse.

Il suo chicco ha un'alta percentuale di amilosio (tra il 19 e il 21%), che gli conferisce un'eccezionale resistenza alla cottura.

Le sue straordinarie qualità, in particolare la sua consistenza una volta cotto, lo rendono il riso perfetto per le aziende dedicate alla ristorazione, alla ristorazione e all'asporto, poiché, dopo la cottura, mantiene una buona resistenza per tempi più lunghi rispetto ad altri tipi di riso fino al suo consumo, rendendolo altamente efficace per riso e risotti vellutati e sciropposi.

Guida - Tipi di riso - Riso Maratelli

Il riso Maratelli è simile al riso bomba, condividendone le caratteristiche di resistenza alla cottura e trasporto del sapore, ma dura più a lungo del riposo, mantenendo il suo sapore più a lungo prima di essere servito.

Consigliamo il riso Maratelli a ristoranti, aziende di catering o da asporto per la sua resistenza all'esposizione, poiché mantiene il suo sapore più a lungo quando ha smesso di cuocere.

Segnaliamo il suo alto contenuto di potassio, fosforo, magnesio, ferro e zinco.

Nel seguente video potete trovare una spiegazione dettagliata dei diversi tipi di riso:

Se vuoi saperne di più sui diversi tipi di riso puoi visitare il nostro blog.

Perché acquistare il riso brazal da 1 kg?

Il riso brazal da 1 kg ti offre una delle varianti dell'ingrediente indispensabile per ogni paella: il riso.

Questa varietà di riso si distingue per la perseveranza dopo la cottura, mantenendo le sue qualità senza perdere il sapore per alcuni minuti in più rispetto ad altre varietà, il che lo rende ideale per risotti cremosi, risotti o brodi, oltre al suo utilizzo nella ristorazione, pasti da asporto fuori casa o ristorazione.