Receta de @virycheff: Arroz de costilla ibérica, ajos tiernos y shitake con alioli provenzal
INGREDIENTI PER IL BRODO:
PASSO-PASSO
1.- Rosolare la pancetta
Iniziamo la ricetta rosolando la pancetta tagliata a striscioline prima di aggiungerla alla padella per paella.
Una volta rosolata, la mettiamo da parte.
2. Aggiungere i funghi portobello e farli rosolare.
Aggiungere i funghi portobello affettati e saltarli nella padella della paella.
3. Aggiungere la paprika e il pomodoro
Aggiungere la paprika, quindi versare i pomodori pelati e far rosolare il tutto insieme.
4. Aggiungere il brodo e poi il riso
Una volta rosolato tutto, versate il brodo e quando vedete che inizia a bollire, aggiungete il riso.
5. Lasciare cuocere
Cuocere a fuoco alto per i primi 10 minuti. Dopodiché, abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti.
Durante la cottura, potete aggiungere le fette di zucca arrostite e le striscioline di pancetta tenute da parte.
6. Buon appetito!
Dopo aver seguito questi passaggi, avrete in tavola una paella con pancetta di maiale iberico, zucca e funghi portobello.
È ora di gustare la vostra paella, amanti del riso!
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ViryChef
Virginia Navarro è appassionata di gastronomia, ma soprattutto di preparazione di piatti a base di riso, che è diventato il suo hobby.
Originariamente di Murcia, con forti radici valenciane, incarna la tradizione mediterranea del riso, combinandola con un tocco personale e unico. Le sue competenze e il suo amore per la cucina sono un'eredità diretta dei suoi migliori maestri: suo padre e le sue nonne. Ha ereditato il suo talento artistico da sua madre.
Si distingue per la creatività che infonde in ogni piatto, trasformando ricette tradizionali e creando creazioni nuove e sorprendenti.
Conosciuta sui social media e tra i suoi amici come ViryCheff, condivide il suo amore per i piatti a base di riso in questo spazio, con ricette uniche, ispirando gli altri a cucinare con passione e innovazione.