Ricetta di @virycheff: Riso con costine di maiale iberico, aglio primaverile e funghi shiitake con aioli provenzale
INGREDIENTI PER IL BRODO:
INGREDIENTI PER IL BRODO:
INGREDIENTI PER IL BRODO:
Prima di iniziare questa ricetta, tostate le costine e le ossa di maiale in forno alla massima temperatura.
Una volta tostate bene, mettetele in una pentola, aggiungete acqua e sale e portate a ebollizione. Quindi, aggiungete lo zafferano in polvere.
Mettete da parte il brodo e le costine separatamente, scartando le ossa di maiale.
PASSO-PASSO
1. Rosolare i funghi shiitake e l'aglio primaverile
Iniziamo questa ricetta aggiungendo un po' d'olio nella padella della paella, poi facciamo saltare i funghi shiitake e l'aglio tenero.
2. Aggiungere la paprika e il pomodoro
Cospargere con un po' di paprika, mescolare un po' e poi aggiungere i pomodori pelati schiacciati.
3. Versare il vino e lasciarlo evaporare.
Una volta che tutto è ben rosolato, versare il vino amontillado e attendere che evapori
4. Aggiungere il riso e il brodo e lasciare bollire.
Aggiungere il brodo alla paella, una volta che inizia a bollire, quindi aggiungere il riso
5. Lasciare cuocere e decorare
Cuocere a fuoco alto per i primi 10 minuti. Trascorso questo tempo, abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti.
Una volta cotte, guarnire adagiando le costine sopra, insieme a un po' dell'aioli preparata in precedenza.
6. Buon appetito!
Dopo aver seguito questi passaggi, avrete in tavola un delizioso piatto di riso con costine di maiale iberico, aglio primaverile e funghi shiitake con salsa aioli provenzale.
Non lasciatene nemmeno un chicco, amanti del riso!
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ViryChef
Virginia Navarro è appassionata di gastronomia, ma soprattutto di preparazione di piatti a base di riso, che è diventato il suo hobby.
Originariamente di Murcia, con forti radici valenciane, incarna la tradizione mediterranea del riso, combinandola con un tocco personale e unico. Le sue competenze e il suo amore per la cucina sono un'eredità diretta dei suoi migliori maestri: suo padre e le sue nonne. Ha ereditato il suo talento artistico da sua madre.
Si distingue per la creatività che infonde in ogni piatto, trasformando ricette tradizionali e creando creazioni nuove e sorprendenti.
Conosciuta sui social media e tra i suoi amici come ViryCheff, condivide il suo amore per i piatti a base di riso in questo spazio, con ricette uniche, ispirando gli altri a cucinare con passione e innovazione.