Cris_riceandmeal
Cris rice and meal
Mi chiamo Cristóbal e sono appassionato di cucina in generale e di riso in particolare. Fin da piccolo ho vissuto tra i fornelli delle mie nonne, di mia zia e di mia madre, tutte legate alla ristorazione per diversi motivi.
Mi è sempre piaciuto liberare la mente tra padelle, ma solo da qualche anno mi sono immerso nel mondo del riso, di cui mi sono innamorato per tutte le sue possibilità. Mi piace scoprire e continuare ad imparare ogni giorno sulla sua cultura, le sue forme e il suo mare di ricette.
Ricetta di @cris_riceandmeal: riso ribeye di mucca all'antica con foie e zucca
La paella di @cris_riceandmeal con costata di manzo stagionata, foie gras e zucca è una ricetta iconica che unisce sapori intensi e consistenze delicate. Preparata con bistecca di ribeye stagionata 60 giorni, foie gras fresco e zucca, cotta in un saporito brodo di carne integrale fatto in casa e aromatizzato allo zafferano, questa paella offre un riso asciutto ricco di sfumature e corposità. Un'opzione innovativa e deliziosa per gli amanti dei piatti a base di riso di carattere.
Ricetta di @cris_riceandmeal: riso al granchio blu, seppie sporche e cipolla caramellata con vermut rosso
La paella di @cris_riceandmeal con granchio blu, seppie e cipolle caramellate al vermouth rosso è una ricetta esclusiva che unisce sapori di mare e raffinatezza. Preparata con granchio blu flambé al whisky, seppie, cipolle rosse caramellate e un soffritto arricchito al vermouth rosso, questa paella è cotta in un saporito brodo di pesce e aromatizzata allo zafferano, offrendo un riso asciutto ricco di sfumature e corposità. Un'opzione innovativa e deliziosa per gli amanti dei piatti a base di riso di carattere.
Ricetta di @cris_riceandmeal: riso d'anatra brasato alla birra con porcini e foie gras
La paella di @cris_riceandmeal con anatra in pastella alla birra, funghi porcini e foie gras è una ricetta esclusiva che unisce sapori intensi e consistenze delicate. Preparata con anatra rosolata nel suo grasso, funghi porcini idratati, foie gras fresco e un tocco di birra, questa paella è cotta in un saporito brodo di pollo allo zafferano, dando vita a un piatto di riso asciutto, ricco di sfumature e profondità. Un'opzione innovativa e deliziosa per gli amanti del riso di carattere.
Ricetta di @cris_riceandmeal: Riso al nero di seppia e tataky di tonno con maionese di avocado piccante.
La paella di riso nero con calamari e tataki di tonno, servita con maionese piccante all'avocado, è una ricetta esclusiva che unisce l'intensità del mare a un tocco di modernità e freschezza. Preparata con calamari, riso cotto nel nero di pesce e brodo di pesce, è condita con tataki di tonno e maionese piccante all'avocado, creando un piatto ricco di sfumature e contrasti. Ideale per chi cerca un'esperienza gastronomica innovativa e ricca di sapore.