Ricepaella
Rice Paella
David Montero, più conosciuto sui social media come @ricepaella, è famoso per la sua passione per la gastronomia valenciana, che lo ha portato in giro per il mondo per mostrare il piatto iconico della paella valenciana. È anche conosciuto come un innovatore dei piatti di riso, raccogliendo le sue ricette rivoluzionarie nel suo libro "Paella lovers".
Nel cuore stesso di Valencia, in via Cestas vicino a piazza Mercè, ha il suo negozio di riso da asporto e da ritirare, dove offre piatti di riso tradizionali e innovativi per deliziare il palato. Se vuoi provare i suoi piatti di riso innovativi, non esitare a ordinarne uno tramite rice paella delivery.
Dopo il suo percorso in vari paesi europei e americani, dove ha condiviso la cultura del riso e la sua conoscenza della paella e altri piatti di riso valenciani, ha ottenuto il Primo Premio della Comunità Valenciana alla 58ª edizione del concorso di paella a Sueca.
Senza dubbio, l’innovazione è il suo marchio di fabbrica, ma va sottolineato che David non perde mai di vista i piatti classici della cucina valenciana. “Partiamo dal presupposto che senza tradizione non ci sia innovazione.”
Ricetta @ricepaella: riso kimchi con costolette di maiale
Il riso kimchi con costine di maiale di @ricepaella unisce l'intensità della tradizione valenciana a tocchi orientali. Le costine rosolate vengono condite con una salsa di pomodoro e paprika prima di essere aggiunte al riso, cotto in una miscela di brodo vegetale e succo fermentato del kimchi stesso. Il risultato è un riso asciutto e di personalità, dove l'acidità e la piccantezza del kimchi sono bilanciate dalla succosità della carne, offrendo un'esperienza di sapore sorprendente e confortante.
ricetta @ricepaella: Riso con melograno, cavolo e asparagi selvatici
Il riso con melograno, cavolo e asparagi selvatici di @ricepaella unisce ingredienti autunnali e freschi in una creazione sorprendente. Il cavolo e la cipolla formano un tenero abbraccio nella salsa, mentre gli asparagi selvatici aggiungono un tocco di verde. Zafferano e pomodoro arricchiscono la base, e il riso asciutto è coronato da una succosa esplosione di melograno gratinato che sorprende a ogni morso. Un piatto di verdure vibrante che reinterpreta con eleganza la cucina di stagione.