Paella originale - Ricetta di @virycheff: Riso al forno finto
INGREDIENTI PER IL BRODO:
Preparare il brodo prima di iniziare la ricetta
Prepariamo il brodo con le ossa di maiale arrostite in forno e le costine scottate in pentola. Una volta pronto il brodo, scartiamo le ossa e mettiamo da parte il brodo con le costine.
PASSO-PASSO
1.- Segna le patate
Aggiungere l'olio nella padella della paella e rosolare le patate a fette e le teste d'aglio tagliate a metà. Mettere da parte per dopo.
2.- Segna la pancetta
Aggiungere la pancetta e farla rosolare; una volta ben rosolata, metterla da parte.
3.- Segna il sanguinaccio
Tagliare il sanguinaccio a fette e aggiungerlo alla padella per rosolarlo; una volta rosolato, metterlo da parte.
4. Rosolare i ceci, aggiungere la paprika, il pomodoro e far rosolare
Versate i ceci nella padella per paella e fateli saltare. Aggiungete poi la paprika e il pomodoro tritato e fate saltare il tutto.
5. Versare il vino e farlo ridurre
Una volta rosolato tutto, versate il vino e lasciatelo ridurre.
6. Aggiungere il brodo
Dopo aver fatto evaporare il vino, aggiungete il brodo alla paella insieme alle costine, quindi aggiungete il riso. Lasciate cuocere a fuoco vivo per i primi 10 minuti.
7.- Aggiungere gli ingredienti riservati.
Dopo 10 minuti abbassiamo la fiamma e iniziamo ad aggiungere tutti gli ingredienti tenuti da parte sopra il riso, ricoprendolo.
6. Buon appetito!
Dopo aver seguito questi passaggi, avrete in tavola un finto riso al forno.
È il momento di provare questo riso particolare nella sua versione paella, amanti del riso!
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ViryChef
Virginia Navarro è appassionata di gastronomia, ma soprattutto di preparazione di piatti a base di riso, che è diventato il suo hobby.
Originariamente di Murcia, con forti radici valenciane, incarna la tradizione mediterranea del riso, combinandola con un tocco personale e unico. Le sue competenze e il suo amore per la cucina sono un'eredità diretta dei suoi migliori maestri: suo padre e le sue nonne. Ha ereditato il suo talento artistico da sua madre.
Si distingue per la creatività che infonde in ogni piatto, trasformando ricette tradizionali e creando creazioni nuove e sorprendenti.
Conosciuta sui social media e tra i suoi amici come ViryCheff, condivide il suo amore per i piatti a base di riso in questo spazio, con ricette uniche, ispirando gli altri a cucinare con passione e innovazione.