Ricetta di @laninavalenciana: Riso con spalla di agnello, patate dolci al forno e aioli di pere
INGREDIENTI:
INGREDIENTI PER LO STUFATO:
INGREDIENTI PER LA PAELLA:
PASSO-PASSO
1.- Riscaldare l'olio
Iniziamo questa ricetta livellando la padella per paella, aggiungendo l'olio e poi il sal
2.- Marchiamo l'agnello
Con l'olio caldo, segniamo la spalla di agnello e la mettiamo da parte per dopo.
3.- Segniamo le scapole e le verdure
Segnare il resto delle scapole con le verdure tritate sulla paella, conservandole sui bordi quando prenderanno un po' di colore.
4.- Aggiungere il pomodoro con l'aglio
Aggiungere il pomodoro con l'aglio e farlo ridurre al centro della paella.
5.- Aggiungere la paprika
Mescolare il tutto al centro e aggiungere la paprika, quindi mescolare ancora.
6.- Aggiungere il brodo
Poco dopo aggiungiamo il brodo di cottura, che abbiamo precedentemente preparato a fuoco lento per 3 ore.
7.- Includere e distribuire il riso
Quando il brodo inizia a bollire, aggiungere il riso.
8.- Cuocere il riso
Mentre il riso cuoce, lo decoriamo con la patata dolce e, poco prima di terminare, disponiamo al centro la spalla di agnello.
9.- Aggiungere l'aioli di pere e lasciar riposare
Una volta terminata la cottura del riso, mentre riposa, aggiungiamo un paio di cucchiai di aioli di pere.
10.- Pronto da mangiare
Ora hai sulla tua tavola un riso con spalla di agnello da latte, patata dolce al forno e allioli alla pera. È il momento di provare questa combinazione di sapori, amanti del riso!
La niña valenciana
La ragazza valenciana ci propone le sue idee gastronomiche più creative di risi e paella, sia attraverso il suo servizio catering per eventi che nel suo ristorante.
Un valenciano a Granada, condivide il suo amore per la paella mentre inventa nuove ricette da aggiungere al menù — e al cuore dei suoi commensali.
Seguila e scopri le sue ricette innovative su Instagram @laninavalenciana.