Ricetta di @joaquin.gm: riso ai fichi con cipolla caramellata e foie gras
INGREDIENTI:
Se vuoi imparare a fare una buona infusione di zafferano visita il nostro articolo del blog
PASSO-PASSO
1.- Girare il foie gras più volte
Iniziamo questa ricetta scaldando la nostra paella e rosolando il foie, che mettiamo da parte una volta dorato leggermente.
2.- Friggere i figatells
Successivamente soffriggiamo i figatells fino a quando assumono un colore marrone/dorato, quindi li mettiamo da parte.
3.- Soffriggere la cipolla
Caramellizziamo la cipolla sulla superficie della paella e la mettiamo da parte.
4.- Aggiungere il soffritto e l'aglio
Aggiungiamo il soffritto e uniamo l'aglio tritato finemente.
5.- Aggiungere di nuovo la cipolla
Reinseriamo la cipolla caramellata e la mescoliamo con il soffritto.
6.- Aggiungere la paprika
Poco dopo, aggiungiamo la paprika, mescolandola rapidamente con il soffritto per evitare che si bruci e lasci un sapore amaro.
7.- Aggiungere il brodo
È il momento di aggiungere il brodo scuro, che in questo caso abbiamo preparato in anticipo con pollo e manzo.
8.- Aggiungere il riso e l'infuso
Non dimentichiamo di aggiungere, poco dopo, l'infusione di zafferano. Quando inizia a bollire, aggiungiamo anche il riso.
9.- Cuocere e aggiungere il foie gras
Lasciamo cuocere il riso per 16 minuti. Durante questo tempo, possiamo iniziare a disporre i pezzi di foie attorno al piatto.
10.- Pronto da mangiare
Dopo aver seguito questi passaggi, avremo un riso con figatelli, cipolla caramellata e foie gras pronto da gustare sulla nostra tavola. È il momento di provare questa ricetta così originale, amanti del riso!
Joaquin GM
Valenciano trasplantado en Asturias aficionado a la cocina, pero especialmente a los arroces, paellas y fideuás, Joaquin deleita a sus seguidores con recetas tradicionales y innovadoras de arroces.
Su llama culinaria le ha llevado a visitar multiples paises, no solo por las vistas bonitas, sino para instruirse y buscar inspiración en sus recetas.
Sigue y descubre innovadoras recetas en su Instagram @joaquin.gm.