Ricetta facile di riso con cavolo cappuccio, baccalà e rebollones
INGREDIENTI:
PASSO-PASSO
1.- Riscaldare l'olio
Aggiungete dell'olio che serve a livellare la teglia... l'olio deve essere centrato. Aggiungiamo anche il sale, dopo assaggiamo il brodo e regoliamo la quantità di sale, e accendiamo il fuoco!
2.- Friggere tutte le verdure e il baccalà
Quando l'olio è caldo, aggiungere le verdure e il baccalà. Verranno aggiunti uno ad uno ogni due minuti circa, in modo da cuocere uniformemente gli ingredienti. Si comincia con il cavolfiore, due minuti dopo il carciofo, poi il baccalà, i fagiolini, il pomodoro al naturale e 12 minuti dopo le cappelle allo zafferano che richiedono meno tempo..
3.- Aggiungere il riso
A questo punto aggiungete il riso, mescolate e aggiungete la paprika.
4.- Saltare il riso
Soffriggere il riso e la paprika insieme alle verdure e al merluzzo per 3 o 4 minuti.
5.- Aggiungere l'acqua
Aggiungiamo l'acqua, aggiungiamo il doppio dell'acqua rispetto al riso. Aggiustate di sale, la quantità andrà a piacere, ma è importante notare che il merluzzo è un'insalata di pesce, dovreste mantenere il gusto durante il processo. Aggiungi anche lo zafferano. Mescolare per amalgamare.
6.- CUCINARE, CUCINARE, CUCINARE!!!
Non mescolare di nuovo per non rompere il chicco di riso. Riscaldare forte per iniziare a bollire. Il fuoco è fondamentale in questo processo, lo scopo è che a 20 minuti di cottura il riso sia cotto e la paella senza brodo, più fuoco meno acqua e viceversa.
PRONTO A MANGIARE!!
Dopo 20 minuti di cottura, la paella dovrebbe essere asciutta e il riso cotto, lasciarlo riposare e pronto da mangiare.
Javier Baixauli
Il nostro CEO e fondatore, Javier Baixauli, è, come prevedibile, un grande amante della paella. In questa ricetta dimostra il suo amore per tutto ciò che è riso e paella. Con oltre 20 anni di esperienza nel mondo dei piatti a base di riso e dell'ospitalità, unisce il suo amore per la paella all'esperienza maturata in centinaia di eventi di catering, festival e celebrazioni popolari, per non parlare delle paella tra amici e familiari. Dal catering al noleggio di attrezzature per la paella, fino a migliaia di prodotti venduti in tutto il mondo, guide, tutorial e consigli di persona, Javier e il team di Original Paella sono orgogliosi di garantire che l'amore per la paella si diffonda in tutto il mondo con ogni azione a loro nome, inclusa, in questo caso, questa ricetta. Seguiteci e scoprite ricette ed eventi innovativi sul nostro Instagram @originalpaella.