Ricetta de @laninavalenciana: Risotto con gamberi rossi, capesante e seppie

Tempo di preparazione: 10 minuti. Tempo di cottura: 38 minuti. Persone: 6.

TEMPO PER ESEGUIRE OGNI PASSO

TEAM TECNICO:

Semplice, ci basta la paella o padella per paella e una fonte di calore regolabile come un bruciatore a gas e protetta dall'aria e dallo sporco con le gambe per padelle per paella. Per un maggiore comfort durante la cottura di una paella possiamo includere un treppiede per fornelli a gas. Importante un regolatore di gas con relativo tubo per la bombola di butano.

• 1- Padella per paella
• 2- Bruciatore per paella
• 3- Treppiede per bruciatore a gas
• 4- Regolatore di gas
• 5- Bombola di butano

PER SCALDARE IL MARE

Per prima cosa facciamo soffriggere leggermente i gamberi rossi, con lo scopo di estrarre i succhi, una volta ottenuti togliamo e mettiamo da parte.

Successivamente segniamo le capesante su entrambi i lati e friggiamo le seppie, le togliamo e le mettiamo da parte.

VINO BIANCO COME CHICCO DI RISO

Aggiungete la salmorreta alla paella e sfumate con un bicchiere di vino bianco, fate sfumare.

Quando i liquidi saranno evaporati, aggiungere il riso e far rosolare per 2-3 minuti.

PREPARIAMO E DECORIAMO

Con tutti gli ingredienti pronti, introduciamo il fumetto di gamberi rossi e frutti di mare, lasciamo cuocere per 15 minuti, assicurandoci prima che il riso sia distribuito uniformemente sulla superficie della paella.

Una volta terminato, decoriamo il riso con i gamberi, le seppie e le capesante, non dimenticate di aggiungere l'aioli al nero di seppia, per dargli quel sapore in più.

Con questo ultimo passaggio ora potete portare in tavola questo risotto con gamberi rossi, capesante e seppie, affinché sulla tavola non manchi il sapore del mare, Arrocer@s!