Ricetta de @laninavalenciana: Risotto con gamberi rossi, capesante e seppie
INGREDIENTI:
PASSO-PASSO
1.- Saltare i gamberi rossi
Per prima cosa facciamo soffriggere leggermente i gamberi rossi, con lo scopo di estrarre i succhi, una volta ottenuti togliamo e mettiamo da parte.
2.- Soffriggere capesante e seppie
Successivamente segniamo le capesante su entrambi i lati e friggiamo le seppie, le togliamo e le mettiamo da parte.
3.- Aggiungere la salmorreta e un bicchiere di vino bianco
Aggiungete la salmorreta alla paella e sfumate con un bicchiere di vino bianco, fate sfumare.
4.- Riso perlato
Quando i liquidi saranno evaporati, aggiungere il riso e far rosolare per 2-3 minuti.
5.- Aggiungere il brodo e cuocere il riso
Con tutti gli ingredienti pronti, introduciamo il fumetto di gamberi rossi e frutti di mare, lasciamo cuocere per 15 minuti, assicurandoci prima che il riso sia distribuito uniformemente sulla superficie della paella.
6.- Decorare
Una volta terminato, decoriamo il riso con i gamberi, le seppie e le capesante, non dimenticate di aggiungere l'aioli al nero di seppia, per dargli quel sapore in più.
Con quest’ultimo passaggio, potete portare in tavola questo riso con gamberi rossi, capesante e seppia. Che non manchi il sapore del mare in tavola, amanti del riso!
La niña valenciana
La ragazza valenciana ci propone le sue idee gastronomiche più creative di risi e paella, sia attraverso il suo servizio catering per eventi che nel suo ristorante.
Un valenciano a Granada, condivide il suo amore per la paella mentre inventa nuove ricette da aggiungere al menù — e al cuore dei suoi commensali.
Seguila e scopri le sue ricette innovative su Instagram @laninavalenciana.