Receta de @cris_riceandmeal: arroz negro de calamar, vieras y ajos tiernos
INGREDIENTI:
PASSO-PASSO
1. Aggiungere la cipolla e caramellarla.
Commencez cette recette en faisant chauffer l'huile ; une fois chaude, ajoutez l'oignon haché. Pour faciliter la caramélisation, ajoutez un petit verre d'eau.
2.- Aggiungere un pezzo di grasso di pancetta
Spostiamo la cipolla sul bordo esterno e aggiungiamo un pezzetto di grasso di pancetta tritato che avremo ottenuto dal brodo dello stufato.
3.- Versare il pomodoro
Aggiungiamo poi il pomodoro grattugiato e un pezzetto di salmorreta e, poco dopo, un goccio di vino che lasceremo sfumare insieme al pomodoro.
4. Aggiungere il brodo alla paella
Una volta che il vino e il pomodoro si saranno ridotti, è il momento di aggiungere il brodo.
5. Aggiungere il riso e l'infuso di zafferano
Una volta che il brodo avrà raggiunto il bollore, aggiungete il riso e, dopo qualche minuto, aggiungete l'infuso di zafferano.
6. Aggiungere i ceci, la polpetta e la carota.
Dopo circa 9 minuti aggiungiamo i ceci, poi le polpette e la carota.
7. Aggiungere un po' di prosciutto e guarnire il riso
Per aggiungere il tocco finale, cospargete il riso con un po' di prosciutto sbriciolato. Approfittate di questa occasione per guarnire il riso con gusto.
8. Buon appetito!
Una volta tolto dal fuoco, avrete in tavola questo stufato natalizio asciutto con riso e polpette: un piatto davvero festoso. Buone feste e buon appetito, amanti del riso!
7. Aggiungere un po' di prosciutto e guarnire il riso
Per aggiungere il tocco finale, cospargete il riso con un po' di prosciutto sbriciolato. Approfittate di questa occasione per guarnire il riso con gusto.
7. Aggiungere un po' di prosciutto e guarnire il riso
Per aggiungere il tocco finale, cospargete il riso con un po' di prosciutto sbriciolato. Approfittate di questa occasione per guarnire il riso con gusto.
Cris rice and meal
Mi chiamo Cristóbal e sono appassionato di cucina in generale e di riso in particolare. Fin da piccolo ho vissuto tra i fornelli delle mie nonne, di mia zia e di mia madre, tutte legate alla ristorazione per diversi motivi.
Mi è sempre piaciuto liberare la mente tra padelle, ma solo da qualche anno mi sono immerso nel mondo del riso, di cui mi sono innamorato per tutte le sue possibilità. Mi piace scoprire e continuare ad imparare ogni giorno sulla sua cultura, le sue forme e il suo mare di ricette.