Ricetta _comeydisfruta_: Fideuá del senyoret
INGREDIENTI
PASSO-PASSO
1.- Preparare i gamberi
Sgusciate i gamberi e tagliate le teste. Mettete le teste nella paella con un po’ di olio d’oliva in modo che rilascino i loro succhi e il loro sapore nell’olio.
Una volta che hanno rilasciato tutto il sapore, rimuovetele. Conservate i corpi dei gamberi e tagliateli a pezzi per aggiungerli più tardi.
2.- Soffriggere il peperone verde
Aggiungete nella paella il peperone verde italiano tagliato finemente e fatelo soffriggere lentamente. Aggiungete un po’ di sale per aiutare il peperone a rilasciare la sua umidità e cuocere meglio.
3.- Aggiungere l’aglio
Aggiungete due spicchi d’aglio tritati al centro della paella e fateli soffriggere a fuoco molto basso in modo che rilascino il loro aroma senza bruciarsi.
4.- Aggiungere il pomodoro
Aggiungete i pomodori pera grattugiati e cuocete il composto finché il pomodoro si riduce bene e perde l’acqua in eccesso.
5.- Aggiungere calamari e seppia
Aggiungete i due calamari e le due seppie tagliati a piccoli pezzi e mescolateli con il soffritto.
6.- Aggiungere la rana pescatrice
Aggiungete le due code di rana pescatrice tagliate a pezzi e condite con un po’ di sale.
Alzate il fuoco per far evaporare l’acqua rilasciata dal pesce e fate soffriggere tutto insieme.
7.- Aggiungere i noodles
Quando il liquido rilasciato dal pesce è evaporato, abbassate il fuoco e aggiungete i noodles per fideuà.
Mescolate bene per unire i sapori e tostate leggermente i noodles, facendo attenzione a non bruciare il pomodoro.
8.- Aggiungere il brodo
Quando i noodles sono leggermente tostati, aggiungete il brodo di pesce caldo con una proporzione di due parti e mezzo di brodo per una parte di noodles.
Distribuite bene il liquido in tutta la paella.
9.- Aggiungere lo zafferano
Aggiungete l’infusione di zafferano e mescolate delicatamente.
Assaggiate e regolate il sale se necessario.
10.-Cottura
Lasciate cuocere la fideuà per 7–8 minuti.
Intorno al 5º minuto di cottura, aggiungete i gamberi tagliati, distribuendoli su tutta la fideuà.
10.- Servire
Quando la fideuà è pronta, togliete la paella dal fuoco e gustate la vostra fideuà.
_comeydisfruta_
Sono Sergio, una persona che mette sempre tanto entusiasmo e passione in tutto ciò che fa.
I risotti sono sempre stati per me uno strumento di crescita personale, una vera forma d’arte.
Per me, l’ingrediente fondamentale è sempre l’Amore che ci metti.
Dai nella vita ciò che vorresti sempre ricevere, e il risultato sarà sicuramente spettacolare.
La cucina è un mondo sotto tanti aspetti. Si sperimenta, si sente, si impara.
La mia passione per il riso è nata a 14 anni. E più vado avanti, più mi piace approfondire e confrontare. È così che si impara. Non da ciò che si sente dire, ma da ciò che si vive in prima persona.
Seguimi e scopri ricette innovative ed eventi su Instagram @_comeydisfruta_.