Ricetta di @fanaticook: riso secco con spuma di uovo fritto e spalla iberica di ghianda
INGREDIENTI:
PARA EL RISO:
Agrega tu encabezado
COME FARE LA SCHIUMA DI UOVA FRITTE
PASSO-PASSO
1.- Riscaldare l'olio
Iniziate questa ricetta versando l'olio nella paella, livellatela e lasciatela scaldare.
2.- Friggere i tacos di prosciutto
Una volta che l'olio sarà caldo, aggiungere i cubetti di prosciutto e friggerli. Quando avranno preso un colore rosso scuro, spostateli ai lati della paella.
3.- Aggiungere il pomodoro
Aggiungete al centro il pomodoro schiacciato, mescolate e distribuite finché non diventa di colore scuro.
4.- Preparazione del soffritto
Aggiungere velocemente la paprika, facendo attenzione che non bruci.
5.- Aggiungere il riso
Quando avrete pronto il sugo aggiungete il riso.
6.- Riso perlato
Versare leggermente il riso, mescolarlo con la salsa e distribuirlo uniformemente sulla paella.
7.- Aggiungere il brodo e cuocere
Con il riso perlato aggiungere il brodo alla paella e poi versare l'infuso di zafferano.
Se vuoi imparare a preparare una buona salmorreta per la tua paella, visita la nostra ricetta della salmorreta.
8.- Riposare e decorare
Once the rice is finished, while it rests, spoon small dollops of fried egg foam on top. Then, place a slice of acorn-fed Iberian pork shoulder over each mound of foam.
By following these steps, you’ll have a dry rice with fried egg foam and acorn-fed Iberian pork shoulder — this dish has nothing to envy from classic eggs with ham. Enjoy, rice lovers!
Fanaticook
Jose, aragonese residente a Madrid, ama condividere con tutti la sua passione per la cucina, in particolare per i suoi risotti d’autore, attraverso i social.
Adora sperimentare con diversi ingredienti e tecniche per creare ricette uniche che sorprendano i nostri palati.
Inoltre, gli piace restare aggiornato sulle ultime tendenze culinarie e tecniche di cucina per migliorare le sue abilità e offrirle in ogni pubblicazione, insegnando al suo pubblico sia le sue ricette che le nuove tecniche culinarie che ha imparato.
Ogni settimana pubblica nuove ricette sul suo profilo Instagram, dove i risotti hanno sempre una menzione speciale.
"Spero che vi divertiate tanto quanto me a prepararle e gustarle"