Ricetta di @cherenayuso: Paella con polpo, gamberi e torreznos (pancetta)
INGREDIENTI:
PASSO PER PASSO
1.- Cuocere il polpo
Per prima cosa, iniziamo questa ricetta cuocendo il polpo in acqua per circa 45 minuti, senza utilizzare spezie o ingredienti aggiuntivi, solo acqua. Questo ci permetterà di preparare il nostro fume e di avere i tentacoli pronti per la paella.
2.- Soffriggere gamberi
Una volta che il polpo è pronto e il fondo è ben saldo, mettere la padella della paella sul fuoco, aggiungere un filo d'olio e friggere i gamberi. Una volta che hanno assunto un bel colore, metterli da parte.
3.- Friggere i tentacoli del polpo
Continuare a friggere i tentacoli di polpo, quando sono diventati rosso cremisi, metterli da parte.
4.- Soffriggere la cipolla
Successivamente, soffriggere la cipolla, quando ha un tono brunito, spostarla alle estremità della padella della paella.
5.- Preparare il soffritto
Ora è il momento di preparare il sofrito, aggiungere un cucchiaio di paprika, il pomodoro schiacciato e mescolare la cipolla.
6.- Aggiungere il vino bianco
Poco dopo, aggiungere una spruzzata di vino bianco sul composto e lasciare ridurre.
7.- Aggiungere il fumetto
Con il sofrito pronto, la prossima cosa da fare è aggiungere il nostro fumetto di polpo, preferibilmente già bollente.
8.- Aggiungere il riso, stendere e cuocere
Poco dopo, aggiungere il riso e distribuirlo uniformemente sulla superficie della padella della paella, lasciando cuocere per 16 minuti.
9.- Cuciniamo il torrenzo
Durante la cottura, approfittate del momento per preparare il torrezno; per farlo, prendete una padella con olio caldo e fatelo cuocere finché non diventa dorato. Quando vi accorgerete che vi viene l'acquolina in bocca solo a guardarlo, saprete che è pronto.
10.- Riposare e decorare
Ora non ti resta che decorare la paella: disponi i gamberi, i tentacoli di polpo e i pezzi tagliati di torrezno. Seguendo questi passaggi, avremo una paella con polpo, gamberi e torrezno sulla nostra tavola. Buon appetito con questa ricetta innovativa, arrocer@!
Cherenkov Ayuso
Ayuso ama cucinare e ama condividere le sue ricette preferite con il resto del mondo.
Dai piatti di riso, tortillas, dolci ai vini, non c'è ricetta che non sei disposto a condividere se il suo sapore ti convince che dovrebbe essere condiviso.
Segui e scopri ricette innovative nel suo Instagram @cherenayuso.