Ricetta di @cooking_jorge: riso al curry e cocco con scampi
INGREDIENTI:
PASSO-PASSO
1.- Solleviamo il gambero
Iniziamo questa ricetta mettendo i nostri scampi in una casseruola o “parigina”, li rosoliamo con un po’ d’olio e li mettiamo da parte.
2.- Aggiungi la cipolla
Aggiungiamo la cipolla tritata e cuociamo per alcuni minuti.
3.- Aggiungi asparagi
Successivamente, aggiungiamo gli asparagi e saltiamo.
4.- Aggiungiamo il pomodoro con aglio grattugiato
Aggiungiamo il pomodoro con l’aglio grattugiato e cuciniamo fino a far evaporare l’acqua.
5.- Aggiungiamo il curry e lo zenzero
Aggiungiamo il curry e lo zenzero, mescolando con gli altri ingredienti.
6.- Aggiungi latte di cocco e cuocere
Con gli ingredienti pronti, aggiungiamo il latte di cocco e cuciniamo per qualche minuto.
7.- Aggiungi il brodo e l'infusione
Aggiungiamo il brodo e l’infusione di zafferano, mescolando leggermente.
Se vuoi imparare a fare una buona infusione di zafferano visita il nostro articolo del blog
8.- Cuocere e rimuovere
Una volta che inizia a bollire, aggiungiamo il riso. Ricordati di mescolare frequentemente per ottenere la cremosità desiderata durante i 17 minuti di cottura a fuoco medio/basso. Al termine, lasciamo riposare per 5 minuti prima di servire.
9.- Lasciamo stare e pronti a mangiare
Infine, lasciamo riposare per qualche minuto. Seguendo questi passaggi, avremo sulla nostra tavola un riso cremoso con scampi, curry e cocco. Speriamo che vi piaccia questa combinazione inaspettata di ingredienti, arrocer@!
Cooking Jorge
Jorge Marín Casañ è un valenciano nato a Massanassa, appassionato di riso e gastronomia. A soli 11 anni ha cucinato la sua prima paella, aiutato dalla nonna materna, e da allora non ha mai smesso di amare e rispettare questa benedetta delizia che abbiamo a Valencia.
Provenendo da una famiglia di coltivatori di riso, conosce bene tutte le attività legate alla coltivazione del nostro prezioso riso e mette nelle sue ricette lo stesso affetto ereditato dai suoi nonni.
Attraverso il suo account Instagram continua a trasmettere le sue conoscenze e la sua esperienza a tutta la sua comunità.
Segui e scopri altre ricette su Instagram @cooking_jorge