Receta de @vadearroces: Fideuá de Presa Ibérica, Setas y Sobrasada
INGREDIENTI:
PASSO-PASSO
1.- Arrostire il maiale iberico
Tostiamo la spalla di maiale iberico tritata nell'olio extravergine di oliva e la mettiamo da parte ai lati della pentola.
2.- Soffriggere i funghi, la cipolla grattugiata e il pomodoro
Facciamo rosolare i funghi tritati, aggiungiamo la cipolla grattugiata e quando è ben cotta aggiungiamo il pomodoro.
3.- Aggiungere la sobrasada
Quando tutta l'acqua sarà evaporata, aggiungere la sobrasada e lasciarla sciogliere.
4.-Tostare le tagliatelle
Aggiungere le tagliatelle e tostarle.
5.- Aggiungere la paprika e tostarla
Aggiungete la paprika e fatela tostare, amalgamandola al resto degli ingredienti.
6.- Aggiungere il brodo e l'infuso di zafferano
Aggiungere il brodo e poi l'infuso di zafferano.
7.- Distribuire e lasciare cuocere
Distribuire uniformemente i noodles e lasciarli cuocere per circa 10 minuti.
8.- Lasciate riposare e godetevelo
Lasciate riposare per circa 5 minuti. Dopo il riposo, prendete il cucchiaio e gustate la vostra fideuá con carne di maiale iberica, funghi e sobrasada.
Va de arroces
Va de Arroces nasce dalla passione di Jose e Silvia per cucinare ogni settimana risotti diversi.
Tutto è iniziato nell’estate del 2022, quando durante le vacanze, i calderoni e la bombola di butano viaggiavano come una valigia in più ovunque andassero Jose e Silvia.
Durante quelle vacanze, e sotto la pressione del loro gruppo di amici affinché aprissero un account Instagram, cominciarono a emergere raffiche di idee per il nome della pagina, tra lunghe chiacchierate dopo pranzo e pomeriggi a base di birra.
Fino a quando, finalmente, nell’ottobre del 2022, nacque l’account dedicato al riso di questi due cuochi amatoriali. Pensavano di aver registrato alcune ricette per iniziare, ma appena iniziarono a pubblicare e ad approfondire questa scienza, si resero conto che quello che avevano registrato in estate non era degno di essere condiviso (e quei risotti non sono ancora stati pubblicati, anche se erano ottimi).
Da quel momento in poi, e un po’ alla volta, ogni settimana si cucinano e si gustano risotti diversi, quasi sempre condivisi con amici e/o familiari, uno degli ingredienti fondamentali per godersi un buon risotto.
Seguili e scopri ricette innovative sul loro Instagram @vadearroces.