Receta de _comeydisfruta_: arroz de setas, cebolla caramelizada y costillas glaseadas
INGREDIENTI PER IL BRODO:
INGREDIENTI PER IL RISO:
PASSO-PASSO
1.- Preparare il brodo
Questa ricetta non può essere preparata senza un brodo di ottima qualità. Tritate le verdure e fate soffriggere 5 spicchi d'aglio. Quando le verdure saranno dorate, aggiungetele. Quindi, private le costine della pelle, dividetele a metà e mettetele nella pentola. Riempite d'acqua e aggiungete l'alloro, il pepe nero e i 3 pomodori. Coprite e portate a ebollizione.
2.- Soffriggere i funghi e la cipolla
Scaldate la vostra paella e aggiungete i funghi per farli saltare, poco dopo fate soffriggere anche la cipolla caramellata
3.- Ridurre il pomodoro e il Pedro Ximenez
Insieme ai funghi e alla cipolla soffritta, aggiungete il pomodoro grattugiato e fatelo ridurre, quindi aggiungete un goccio di Pedro Ximenez e fatelo ridurre come prima.
4.- Sgusciamo e cuociamo il riso
Aggiungere il riso e cuocere a fuoco lento per 2 minuti.
Aggiungere il brodo caldo delle costine (dopo averle tolte e le verdure) e l'infuso di zafferano. Aggiustare di sale se necessario e lasciare cuocere il riso.
5.- Spennellare e cuocere le costine
Mentre il riso cuoce, preparate le costine per il forno. Mescolate il miele, la senape e la salsa di soia in una ciotola o in un piatto e spennellatele sulle costine prima di infornarle a 220 °C mentre il riso cuoce.
6.- Decora il tuo riso
Una volta cotto il riso, lasciatelo riposare e approfittatene per adagiare le due costine al centro della paella.
7.- Ora mangia e goditi
Dopo aver seguito questi passaggi, avrete sulla vostra tavola riso con funghi, cipolle caramellate e costine glassate, è il momento di non tralasciare nemmeno le ossa delle costine, amanti del riso!
_comeydisfruta_
Sono Sergio, una persona che mette sempre tanto entusiasmo e passione in tutto ciò che fa.
I risotti sono sempre stati per me uno strumento di crescita personale, una vera forma d’arte.
Per me, l’ingrediente fondamentale è sempre l’Amore che ci metti.
Dai nella vita ciò che vorresti sempre ricevere, e il risultato sarà sicuramente spettacolare.
La cucina è un mondo sotto tanti aspetti. Si sperimenta, si sente, si impara.
La mia passione per il riso è nata a 14 anni. E più vado avanti, più mi piace approfondire e confrontare. È così che si impara. Non da ciò che si sente dire, ma da ciò che si vive in prima persona.
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