Receta de _comeydisfruta_: Arroz de pollo con alcachofa
INGREDIENTI
PASSO-PASSO
1.- Rosolare il pollo
Sala e pepa due cosce di pollo tagliate a pezzi, poi falle rosolare nella padella per paella con un po’ d’olio finché saranno ben sigillate e ben dorate.
2.- Preparare i carciofi
Mentre il pollo cuoce, pulisci due carciofi eliminando le foglie più dure e tagliali a pezzi di media grandezza.
3.- Mettere da parte il pollo
Quando il pollo sarà ben dorato, toglilo dalla padella per paella e mettilo da parte per aggiungerlo più avanti.
4.- Rosolare i carciofi
Nello stesso olio, fai rosolare i carciofi finché saranno leggermente dorati. Toglili e mettili da parte.
5.- Aggiungere i fagiolini
Aggiungi alcuni fagiolini tagliati a pezzi e falli rosolare per qualche minuto, in modo che inizino ad ammorbidirsi.
6.- Aggiungere l’aglio
Aggiungi due spicchi d’aglio tritati e falli rosolare insieme ai fagiolini finché iniziano a dorarsi.
7.- Aggiungere il pomodoro
Aggiungi il pomodoro grattugiato e cuoci il soffritto mescolando finché si sarà ridotto e avrà concentrato tutto il suo sapore.
8.- Aggiungere la paprika
Aggiungi un cucchiaino di paprika, mescola rapidamente e rimetti il pollo tenuto da parte.
9.- Tostare il riso
Aggiungi il riso e fallo tostare per un minuto, in modo che assorba bene tutti i sapori del soffritto.
10.- Versare il brodo
Versa il brodo di pollo fatto in casa insieme a una piccola infusione di zafferano.
11.- Disporre i carciofi
Distribuisci i carciofi sulla superficie della paella in modo che finiscano di cuocere durante la cottura.
12.- Cuocere il riso
Lascia cuocere il riso per circa 16 minuti, regolando il fuoco per ottenere la cottura perfetta.
_comeydisfruta_
Sono Sergio, una persona che mette sempre tanto entusiasmo e passione in tutto ciò che fa.
I risotti sono sempre stati per me uno strumento di crescita personale, una vera forma d’arte.
Per me, l’ingrediente fondamentale è sempre l’Amore che ci metti.
Dai nella vita ciò che vorresti sempre ricevere, e il risultato sarà sicuramente spettacolare.
La cucina è un mondo sotto tanti aspetti. Si sperimenta, si sente, si impara.
La mia passione per il riso è nata a 14 anni. E più vado avanti, più mi piace approfondire e confrontare. È così che si impara. Non da ciò che si sente dire, ma da ciò che si vive in prima persona.
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