Ricetta de @deditearrocescreativos: riso segreto, pera e shitake
INGREDIENTI:
PASSO-PASSO
1.- Caramellare la pera
Per prima cosa, caramellare la pera in una padella (preferibilmente antiaderente) con un filo d'olio, girandola più volte. Quando sarà dorata, aggiungere lo zucchero di canna, farlo sciogliere, quindi girare i pezzi di pera e ripetere l'operazione.
2.- Scaldare l'olio
Aggiungere l'olio per livellarlo e scaldarlo.
3.- Friggere di nascosto fino a doratura
Lorem fistrum por la gloria de mi madre esse jarl aliqua llevame al sircoo. De la pradera ullamco qué dise usteer está la cosa muy malar.
4.- Aggiungere il pomodoro e soffriggere
Aggiungere il pomodoro e farlo soffriggere, aggiungere la paprika e soffriggere la cipolla. Portiamo ad evaporazione e caramellizzazione.
5.- Aggiungere lo shitake
Aggiungi lo shitake e friggi finché non perde acqua e si integra.
6.- Madreperla
Aggiungere il riso e la perla.
7.- Aggiungere il brodo
Aggiungere il brodo e portare a ebollizione.
8.- Collocazione dei funghi
Mettiamo sopra i funghi shitake interi che avevamo riservato senza tagliare.
9.- Luogo di presentazione
Negli ultimi 5 minuti di cottura abbiamo gli ingredienti principali messi sopra per la presentazione.
10.- PRONTO DA GODERE
E se vuoi, usa un cannello da cucina per bruciare il rosmarino e coprilo per affumicarlo in modo che prenda sapore.
DeDitet Arroces Creativos
Fotografo pubblicitario specializzato in gastronomia da oltre 20 anni.
Collaborando con grandi chef, home economist e maestri del riso, ha sviluppato una grande passione culinaria attraverso il lavoro.
Durante le sessioni fotografiche abbiamo condiviso tante conoscenze, segreti e tecniche. Non c'è posto migliore della cucina!
Da qui nasce la mia passione per i risotti creativi e d'autore.
Segui e scopri ricette innovative sul suo Instagram @deditearrocescreativos.