Ricetta de @fanaticook: Riso smerlato con prosciutto e rana pescatrice
INGREDIENTI:
Se vuoi imparare a fare una buona infusione di zafferano visita il nostro articolo del blog
PREPARAZIONI
PASSO-PASSO
1.- Saltare le capesante in padella
Friggiamo le capesante nell'olio che avremo fatto insaporire (con le teste ei gusci dei gamberi che abbiamo utilizzato per l'affumicatura) e togliamo.
2.- Saltare la rana pescatrice
Facciamo lo stesso con la coda di rospo marinata nello stesso olio.
3.- Aggiungere la paprica
Nello stesso olio mettiamo due cucchiai di paprika, mescoliamo velocemente, in modo che non bruci e diventi amaro, poi aggiungiamo la salmorreta.
Se vuoi imparare a preparare una buona salmorreta per la tua paella, visita la nostra ricetta della salmorreta.
4.- Perlatura del riso
Seguito da questo, perla il riso per due minuti.
5.- Aggiungere il fumetto
Dopo aver perlato il riso, mettiamo il fumo bollente. Quando riprende a bollire unire il nettare di gamberi, l'infuso di zafferano e aggiustare di sale.
6.- Decorare
Dopo aver perlato il riso, mettiamo il fumo bollente. Quando riprende a bollire unire il nettare di gamberi, l'infuso di zafferano e aggiustare di sale.
Fanaticook
Jose, aragonese residente a Madrid, ama condividere con tutti la sua passione per la cucina, in particolare per i suoi risotti d’autore, attraverso i social.
Adora sperimentare con diversi ingredienti e tecniche per creare ricette uniche che sorprendano i nostri palati.
Inoltre, gli piace restare aggiornato sulle ultime tendenze culinarie e tecniche di cucina per migliorare le sue abilità e offrirle in ogni pubblicazione, insegnando al suo pubblico sia le sue ricette che le nuove tecniche culinarie che ha imparato.
Ogni settimana pubblica nuove ricette sul suo profilo Instagram, dove i risotti hanno sempre una menzione speciale.
"Spero che vi divertiate tanto quanto me a prepararle e gustarle"