Qual è il regolatore del gas giusto per il mio fornello per paella?

Quando cerchi l'attrezzatura giusta per preparare le paella, è normale che sorgano molti dubbi mentre guardi i diversi prodotti di cui potresti aver bisogno. Poiché quale padella per paella sarebbe più adatta a me, se avessi bisogno di una padella più grande per preparare bene la mia paella, o se volessi una paletta o un coperchio per cucinare come preferisco, i dubbi si accumulano così come le possibilità di cosa prodotto che vogliamo prendere. a casa.

Se c'è un accessorio indispensabile a cui forse non tutti danno l'importanza che dovremmo, è il regolatore del gas per bruciatore, chiamato anche soffione a gas, mantella a gas e una lunga lista di sinonimi. Non importa quanta attrezzatura abbiamo per preparare la nostra paella, se non possiamo accendere il fuoco sul fornello per prepararla, la nostra attrezzatura non ci sarà di alcuna utilità.

Questo ci porta al punto principale di questo post del blog: qual è il regolatore del gas giusto per il mio bruciatore? Innanzitutto è opportuno mettere in guardia contro l'uso scorretto della nostra doccia a gas per paella, in modo da tenerne conto quando esamineremo i diversi regolatori di gas esistenti.

Quale sarebbe il regolatore del gas appropriato per il mio fornello per paella?

Quando guardiamo i diversi regolatori, la differenza più grande che possiamo trovare a prima vista è la loro potenza, misurata in millibar.

La potenza del regolatore è importante, poiché determina la pressione di uscita del gas che entra nel nostro bruciatore e quindi la forza della fiamma che produce.

A causa delle installazioni generali del gas butano/propano e del modo in cui sono fabbricati, il regolatore da 30 mbar è approvato dalla legge come uso corretto per la maggior parte delle occasioni e dei dispositivi che possiamo trovare nella nostra vita quotidiana.

Questo vale anche per la maggior parte dei bruciatori e delle padelle per paella che possiamo trovare non solo nel nostro negozio, ma in molti altri, perché i bruciatori sono fabbricati di serie per essere utilizzati con questo tipo di regolatore, mentre le padelle per paella che utilizzano un regolatore di 50 mbar o superiori devono essere richiesti personalmente alla fabbrica e raramente si trovano sugli scaffali dei negozi o nei magazzini.

Il modo migliore per garantire che il nostro bruciatore per paella abbia lo spartifiamma corretto è scegliere il bruciatore per paella appropriato per quel regolatore di gas e viceversa.

Come identificare la pressione di esercizio di un bruciatore

Trovare quale pressione del gas ha un regolatore è semplice, ma non è così facile scoprire quale pressione del gas di esercizio richiede il nostro bruciatore.

Di solito, queste informazioni si trovano all'interno del prodotto stesso, sia nella sua descrizione e caratteristiche sul sito web, ma possiamo anche conoscerle guardando l'etichetta che troviamo sulla console di controllo del bruciatore per paella.

Questo è un esempio di tale etichetta, non solo ci dice il tipo di gas accettato da questo bruciatore, ma ci informa anche sulla pressione di esercizio e sul consumo di calore e gas. Una rapida occhiata a questa etichetta su qualsiasi padella per paella può dirci tutto ciò di cui abbiamo bisogno per sapere come scegliere il regolatore giusto.

Cosa succede se utilizziamo regolatori gas con potenza maggiore di quella indicata?

Da notare che tutti i bruciatori a gas sono dotati di ingresso per l'ossigeno, normalmente questo si trova nella parte inferiore dei comandi ed è visibile ruotando il bruciatore.

Queste prese d'aria sono dimensionate in modo tale che, alla pressione del gas approvata, introducono la corretta quantità di ossigeno per una combustione efficiente.

Poiché il gas entra ad una pressione superiore a quella omologata, la quantità di ossigeno che introdurremo attraverso le prese d'aria sarà inferiore a quella necessaria per una corretta combustione del gas, ciò si tradurrà in una maggiore produzione di gas da combustione ( CO e CO2 ) e un accumulo di gas non di combustione derivante dalla mancanza della giusta proporzione di ossigeno.

Tipi di regolatori del gas e loro differenze

Regolatore gas 28/30 mbar (pressione fissa)

Il regolatore del gas da 30 mbar è il regolatore per il bruciatore della paella approvato dalla legge, così come lo standard in molti altri dispositivi, di colore argento, questo regolatore si trova comunemente nelle cucine di ogni casa. Ha un'emissione di gas di 30 mbar, una delle più comuni.

Questo regolatore del bruciatore, come gli altri suoi fratelli, ha un collegamento semplice, basta posizionare la sua parte inferiore sul cilindro e premere contro la valvola, quando sentiremo un clic sapremo che il collegamento tra i due è ben realizzato. Allo stesso modo, se vogliamo scollegarlo, chiudiamo l'uscita del gas e solleviamo il regolatore della bombola.

Tieni presente che dobbiamo fare entrambe le azioni con il regolatore chiuso, per sapere se l'uscita del gas è chiusa basta guardare la leva superiore, se la leva è abbassata, nella direzione del beccuccio che permette l'uscita del gas, Significa che è chiuso e sarà aperto se spostiamo la leva nella direzione opposta.

Regolatore gas 50 mbar (pressione fissa)

Il regolatore del gas da 50 mbar è il fratello maggiore del regolatore del gas da 30 mbar, di colore rosso. Questo regolatore del gas si trova nelle cucine con grandi stufe o bruciatori di grandi dimensioni.

La maggiore pressione di uscita del gas lo rende perfetto per cotture di grandi volumi di cibo o di molte porzioni poiché questo aumento di pressione si traduce in un aumento di potenza, bisogna però fare attenzione che l'apparecchio utilizzato sia adatto a questa maggiore pressione di uscita del gas può solo essere utilizzato legalmente nei bruciatori omologati in fabbrica a 50 mbar, poiché questi vengono prodotti solo su ordinazione.

Regolatore gas 112 mbar (pressione fissa)

Il regolatore del gas per i fuochi più esigenti e potenti, riconoscibile dal tappo arancione. È necessario tenere presente che nessun bruciatore a gas funziona in modo consentito a queste pressioni del gas.

Caratterizzato dall'uscita della pressione del gas fissa a 112 mbar, presenta un rischio di utilizzo dovuto all'accumulo di gas, oltre al monossido di carbonio derivante dalla combustione.

Regolatore di scarico libero o regolatore di gas a pressione variabile

Chiamato anche regolatore gas a pressione regolabile o riduttore di pressione, è un regolatore in grado di modificare la propria pressione di uscita del gas, sono adatti per essere utilizzati negli apparecchi che funzionano a pressione diretta, comunemente presenti nelle cucine professionali. Conosciamo di questo tipo di regolatori 2 modelli a pressione variabile: uno ha una pressione compresa tra 0 e 200 mbar e un altro tra 0 e 2000 mbar.

Il suo utilizzo è molto pericoloso per diversi motivi, ma soprattutto lavorare a queste pressioni moltiplica di molte volte le raccomandazioni del produttore e ciò comporta il rischio di accumulo di gas, monossido di carbonio, oltre ad un grande rischio di generare potenzialmente incendi, incidenti, deflagrazioni. ,eccetera.

Posso usare un regolatore da 50 mbar su una padella per paella da 30 mbar?

Dopo aver letto questo post sul blog, probabilmente penserai che sia meglio usare il regolatore giusto con il giusto bruciatore per paella, e avresti ragione.

Siamo d'accordo e possiamo confermare che il potere fornito da questi regolatori è più che sufficiente per preparare le tue paella, ma sappiamo per esperienza con alcuni clienti che non tutti la pensano allo stesso modo.

L'utilizzo di un regolatore da 50 mbar ci offre una maggiore resa di gas ed è una valida opzione per il nostro bruciatore a patto di utilizzarlo per paella di dimensioni da intermedie a grandi, cioè da 50 cm di diametro a dimensioni più grandi, con una padella adatta.

Tuttavia, come abbiamo accennato in precedenza, la maggior parte dei bruciatori prodotti e venduti sono per potenze di gas di 30 mbar. L'utilizzo di una pressione di uscita del gas più elevata con una padella per paella non adatta a tali pressioni di gas può non solo portare alla possibilità di guasti tecnici o possibili incidenti, ma può anche usurare più rapidamente la padella per paella o annullare la garanzia dell'attrezzatura a causa di possibili danni causati . attraverso questa uscita del gas.

Dobbiamo quindi tenere presente che il regolatore è compatibile con il nostro bruciatore per paella. Il fatto che possiamo utilizzare un regolatore con una pressione del gas più alta con una padella con una pressione del gas più bassa non significa che sia quello che dobbiamo fare o che sia più consigliato.

Di cos'altro potrei aver bisogno per il mio regolatore del gas?

Oltre al fornello per paella, avrai bisogno di un tubo flessibile per gas butano e propano. Questi tubi sono dotati di 2 fascette da collegare alle estremità del tubo, facilitando una connessione migliore e più sicura con i dispositivi che vogliamo accendere.

Assicuratevi che la gomma che utilizzate o acquistate sia in perfette condizioni, tagli o buchi possono causare esplosioni o avvelenamenti, allo stesso modo tenete conto della data di scadenza della gomma, così come se osservate deformazioni o usure, è non ne vale la pena. Vale la pena rischiare con cose del genere, meglio una gomma nuova che avere un incidente.

Tieni inoltre presente che non devi realizzare giunzioni di due o più elastici, se hai bisogno di più di 1,5 metri di gomma ti servirà un'installazione omologata.

Se fosse necessaria una potenza maggiore, avremmo bisogno di un kit di gas propano/butano da 50 mbar, più comunemente usato a livello industriale.

Se vuoi vedere più contenuti dal nostro blog, segui questo link.