Ricetta di @cocinandoparati10: Riso mantecato con gamberi, gamberi e seppie
INGREDIENTI:
PASSO-PASSO
1.- Rosolare le teste dei gamberi
Iniziate questa ricetta aggiungendo olio alla paella, quando l'olio sarà caldo, fate rosolare le teste dei gamberi, quando saranno diventate arancioni, schiacciatele con un cucchiaio per ottenere il succo e mettetele da parte.
2.- Rosolare i gamberi
Aggiungete poi i gamberi, tondi e tondi, e mettete da parte.
3.- Rosolare i gamberi
Ripetere il procedimento precedente con i gamberi e metterli da parte.
4.- Soffriggere il peperone e la cipolla
Con i nostri frutti di mare cotti e pronti, aggiungiamo il peperone e la cipolla rossa, facciamo rosolare finché entrambi non assumono un colore dorato.
5.- Aggiungere la paprika e mescolare con la salmorreta
Aggiungere la paprika e introdurre velocemente la salmorreta.
Se vuoi imparare a preparare una buona salmorreta per la tua paella, visita la nostra ricetta della salmorreta.
6.- Incorporare il seppia e integrare
Aggiungete le seppie o il portone ed integratelo con il nostro sugo.
7.- Versare il fumetto bollente e aggiungere l'infuso di zafferano
Terminato il nostro soffritto, introduciamo nella nostra paella il fumetto bollente e l'infuso di zafferano.
Se vuoi imparare a fare una buona infusione di zafferano visita il nostro articolo del blog
8.- Aggiungere il riso
Aggiungete poi il riso e fatelo cuocere a fuoco vivace.
9.- Aggiungere i gamberi
Aggiungiamo i gamberi e, negli ultimi 5 minuti, aggiungiamo i gamberi al nostro riso.
10.- Lasciate riposare e godetevelo
Infine, lasciamo riposare per 5 minuti.
Dopo aver seguito questi passaggi, non ci resta che impiattare questo delizioso riso cremoso con scampi, gamberi e seppia. Buon appetito e che non resti nemmeno una goccia di brodo, amanti del riso!
Cocinando para ti 10
Cucinare per te è composto da Jimena, che è di Mendoza, Argentina, e si occupa della cucina. La sua passione è iniziata da bambina, quando sua nonna Antonia, un'immigrata spagnola della città di Murcia, le ha trasmesso l’amore per la cucina.
Ci piace molto quello che facciamo, ricercando e imparando ogni giorno in questo affascinante mondo della cucina e dei suoi risotti, unendo la gastronomia all’arte della fotografia per offrire nuovi sapori alle nostre famiglie e ai nostri follower.